晚上吃飯的時候，蘇元正問女兒：“今天看你們校長，有點像想要松口的樣子，我們這么不給面子，將來他會不會對你有不好的看法。”“不會，因為我是第一名。”蘇渺淡定的說。“啊？”蘇元正有些沒繞過彎兒來。“爸爸，只要我一直是第一名，校領導就不會對我有不好的看法，實力就是綠燈。”……號外！號外！出差兩個月的葉晗終于回來了，而且還帶著大包小包，其中有個泡沫箱子，里頭可是千里迢迢運回來的好東西。箱子打開放在蘇渺的院子里，大家都圍著看里面吐著泡泡的大閘蟹。現在運輸業還沒有十分發達，一些偏地域性的東西，在外地是難得一見的，就像這大閘蟹的產地離邕城較為遙遠，蘇元正和蘇裕是從未見過的。蘇裕仔細觀察著大螃蟹：“這螃蟹真大！比我們村河里那些大上好幾圈，葉阿姨您是從哪買回來的？”“從浙江，帶了蠻多，夠我們吃好多頓的了。九月和十月正是最肥的時候了，現在還趕得上個尾巴”葉晗喝著冰鎮綠豆沙，悠閑的說道。蘇元正皺皺眉：“聽說螃蟹有些寒的，不能連續吃，隔幾天吃一次比較好，但是這螃蟹要怎么養著呢？能活這么久嗎？”“應該……可以吧，你看我從浙江那么遠回來它們還是挺精神的，聽我同事說放進冰箱時不時喂點蛋黃都能活十天呢！”其實葉晗也不太清楚要怎么養這些螃蟹，但就是想吃。“十天，那從你買螃蟹到回這，過了幾天了？”“額……四天？沒辦法，得一邊辦事一邊回來，我同事那輛車開得都快報廢了。”眾人沉默的看著螃蟹，難不成只有6天好活了？這么多，不得啃得嘴腫了哇？最后還是上輩子稍微有點點經驗的蘇渺提出方案：“我們把大閘蟹的繩子解開，放在大一點的盆里加些水，不用太深，讓螃蟹可站出水面呼吸，然后喂一些芝麻、打碎的雞蛋，讓它們別餓瘦了。”眾人紛紛點頭，就這么辦吧，反正他們也沒有什么別的好主意。蘇裕邊用厚手套給大閘蟹松綁，邊問葉晗：“葉阿姨，這就是傳說中的陽澄湖大閘蟹嗎？”蘇渺在一旁悄聲說：“哥，這是浙江的螃蟹，陽澄湖在江蘇。”蘇裕不好意思的說：“果然今天不學習，明日變傻瓜，地理知識我都快忘光了。”葉晗并沒有因為他的口誤而取笑他，溫柔的解釋道：“其實大閘蟹不單單陽澄湖有，產區分布還是蠻廣的，有太湖產區，高郵湖產區等等，浙江和江蘇都屬于太湖產區，品質上的差別不是很大的。”保鮮的問題暫時解決了，但是在烹飪上蘇元正還一頭霧水：“這大閘蟹一般是什么吃法？”說到吃法，葉晗和葉嘉音可來勁了，葉嘉音說道：“叔叔，大閘蟹最常見的做法就是清蒸，原汁原味特別鮮，還能做醉蟹和蟹釀橙。”“清蒸啊，清蒸簡單，但是要先清洗干凈吧，這要什么洗呢？”“我看他們都是綁著繩子用刷子來刷！”兩人轉頭看向正在努力解繩子的蘇裕，喊道：“阿裕（裕哥）手下留繩！”最后留下10只螃蟹沒有解綁，晚上可以每人兩只。蘇元正對烹飪大閘蟹真是沒什么把握，怕白瞎了難得一見的好東西，趁下午休息的時候去了趟圖書館，借了一本烹飪書。葉晗回去休息去了，蘇元正去看鋪子，剩下一大只和兩小只對付螃蟹。“有了有了！在這！首先準備半盆清水和一把舊牙刷。”“準備了，沒舊牙刷，用新的吧。”蘇渺和葉嘉音晃了晃手里的牙刷。“好！然后是在水里放些酒浸泡半個小時，讓它們把臟東西吐出來。”蘇裕給它們撒了酒，不一會兒就開始吐起泡泡來，他們都覺得很有趣，也不知道它們會不會喝醉了。半小時后，就開始正式的刷蟹工作。“抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。”現在螃蟹綁著夾不到人了，蘇渺和葉嘉音也不害怕，跟著蘇裕洗刷刷起來。蘇裕一邊伸頭過去看書：“抓住雙鉗打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。具體操作是用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗，個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或把它敲暈。”看著一盆的大閘蟹，三人決定把它們全部敲暈。洗完螃蟹時間還早，蘇裕到前面去忙了，蘇渺和葉嘉音一起看電視，坐等大廚收攤。食客們果然沒有令她們失望，六點半，粥和熟菜就都賣光了，蘇裕煮好別的飯菜后去收拾店面，換蘇元正進來蒸大閘蟹。蘇元正認真看了一遍做法，就放手做了起來。往鍋里放水和蒸屜，加幾片姜片，再放上大閘蟹，大閘蟹腹部朝上以防止蟹黃流出來。書上說大閘蟹要刷紹興酒，他家沒有，就用桂林三花來代替，薄薄刷上一層，再在蟹肚上放些紫蘇葉和姜片，上火蒸15分鐘。第一次做他心里沒底，掐著表一分鐘也不敢走開，趁著這個時候弄味碟。姜絲、蒜末、醬油、香醋和少少許白糖，攪一攪就行了，看著時間一到立即掀開鍋蓋。這時的螃蟹已經變成了橙紅色，拿夾子夾到大圓盤上碼好，看著極為誘人。在蘇元正剛進廚房的時候，葉嘉音就回去喊醒了正在補眠的媽媽，等收拾好過來，蘇元正也正好端了大閘蟹出來。見蘇裕還在前頭打掃衛生，葉晗對蘇渺說：“渺渺，去喊你裕哥先來吃飯吧，這個大閘蟹剛出鍋是最鮮的！”蘇渺跑到前面去喊蘇裕，蘇裕不習慣事情做一半就說讓他們先吃不必等他。蘇渺直接上手把他拖回院子，他急得大喊：“先關門！關門！”