虎字叔幫著卸貨，把柴火都靠墻碼好，然后說：“元哥，一會兒幾個桶我摞一塊放到前面，回去的時候我拐進(jìn)去拿給二哥。”“好，辛苦你了，這是油錢，這是給我二哥的菜錢。”“哎，不辛苦，我跑一趟還能多賺了好幾塊，元哥那我走了啊，祝你生意興隆！”“好，我就不耽誤你了，什么時候得空了再來我這兒坐坐。”蘇元正送了虎子出門，進(jìn)來看見蘇渺正在規(guī)整物資。“爸爸，這些都是耐放的菜，至少能用四天，之后不夠的再到集市上補(bǔ)充，這樣又能省下一些成本。”“好的，那接下來就是要去找肉類的貨源了。”市里賣肉的要比縣里多得多，公家的私人的都有，量大品類也多。現(xiàn)在還不知道開業(yè)后的情況，他們就先按著以前的量去訂貨，照樣是幫忙做預(yù)先處理的，成本比在寧縣貴兩成。訂好了貨源，接下來要調(diào)整價格了，食材成本加上房租，最起碼要漲三成才能和以前的利潤率持平。蘇渺想了想，覺得粥和小菜的成本低，最好不要漲得太多，把炒豬雜和鹵味的價格漲上去比較科學(xué)，于是她決定改變一下規(guī)則。自助粥，小碗3毛，大碗5毛，小菜任吃，加一毛送一勺豬雜，光喝粥價格和以前一樣，只不過豬雜要收費(fèi)了。老友炒豬雜——2.6/斤鹵豬心、鹵豬舌——3元/斤豬頭肉——4元/斤半斤起售！雞爪、鴨爪、鴨脖、雞蛋——3毛/個、根。蘇渺拿著菜單去給葉晗和葉嘉音看，畢竟她們更了解邕城熟菜的價格，回來的時候帶著修改過的菜單。“爸爸，葉阿姨和嘉音姐姐說熟菜賣得太便宜了，建議我們加價。”“啊！還要加啊，我覺得價格蠻可以的了，不過今天菜市的熟菜確實更貴些。”“要不我們雞爪這些不加價，其他熟菜加兩毛？我們開在居民區(qū)，靠鄰居照顧生意價低是應(yīng)該的，但也不能低太多，要是讓同行覺得我們在搞價格戰(zhàn)，聯(lián)合排擠就不好了。”“好，那就聽你的，你的字好看，來寫價目表，到時候往收銀臺一貼，清晰明了。”蘇元正翻了翻老黃歷，后天日子好，合適開業(yè)！那明天就得把鋪面全弄好，進(jìn)門先是收銀臺，收銀臺后頭貼著價目表。收銀臺旁邊用一列桌子拼著，隔成一塊操作間，到時候左邊桌子放小菜，右邊是打包豬雜和鹵味的地方，當(dāng)然也可以裝進(jìn)盤子里在店里吃。剩下的空間擺了八張桌子，每張桌子配四張長條凳，間隔還比較寬松，讓人用餐的時候不會覺得太過擁擠。蘇元正去把定做的招牌拉回來，大大的蘇記食鋪四個字，用的不是正楷，而是另外一種不知道是啥的字體，反正挺好看的。招牌掛上去先用紅綢布遮擋著，等開業(yè)的時候再拉開。蘇裕和蘇元正掛招牌的時候不少路過的街坊都很好奇的打量，蘇渺順勢做起的了廣告。“叔叔阿姨，你們好，我們家明天開業(yè)，主營粥品小菜、老友特色炒豬雜和鹵味，歡迎來光顧。”“哥哥姐姐，我們家價格實惠，菜品美味，明天開業(yè)還有優(yōu)惠呢！”……招呼了好一陣，大多人打量了店鋪后，都笑笑的走開，并沒有回應(yīng)。蘇渺心想，難道是這里的人邊界感比較強(qiáng)，或是對新事物沒有這么熱衷嗎？這個問題在幾分鐘后得到了解答。天氣熱，蘇渺一直說話感覺嗓子就要冒煙了，就到對面小賣部買杯冰水喝。這樣的冰水很多小賣部都有，夏天賣得特別好，其實就是開水里兌糖，然后放到冰箱凍起來，誰來喝就從冰箱里舀起來倒進(jìn)一個紅色塑料杯里。一杯5分錢，一口下去從頭發(fā)絲爽到腳指頭。那時候大多數(shù)人家里都沒有冰箱，在大夏天里，這就是為數(shù)不多價格低廉的冰飲了。開店的是一對六十多歲的老夫妻，老奶奶將杯子遞給蘇渺的時候問：“姑娘，你家是做餐飲店？”蘇渺點點，說：“是的，我家要賣的吃食居民區(qū)里都還沒人賣，就是大家看起來不太熱情。”“呵呵，姑娘我跟你說，兩年前這家餐飲店的東西不好吃，還不干凈，倒閉后才將院子賣掉的，你們一聲不吭把店門重新打開，招牌又還擋著，別人還以為是以前那家店又開了呢，當(dāng)然不熱情了。”“啊！原來如此！謝謝奶奶！”蘇渺咕咚咕咚把冰水喝完，將杯子還給老奶奶后，跑回去拉住父親：“爸，快！我們?nèi)ベu些豬雜，炒一鍋豬雜出來！”“啊？怎么這么突然就想吃了？”蘇渺將剛才老奶奶說的事和他說了一遍：“我們得讓街坊們知道，我們蘇記食鋪是新店，和之前那家沒有半毛錢關(guān)系，并且讓他們試吃，先做預(yù)備宣傳，才能保證明天我們準(zhǔn)備的食材可以賣完。”既然制定了計劃，就要馬上實施，好在菜市離得近，一個小時后，一大鍋老友炒豬雜就出爐了。正好到了午餐時間，開始有烏泱泱的下課族和下班族出來覓食，蘇家三人端著香噴噴的炒豬雜和牙簽在外兜客。“特色老友炒豬雜，酸香可口，下飯神器。”“走過路過不要錯過，新店即將開業(yè)，免費(fèi)嘗一嘗，門店招牌菜老友炒豬雜！”“看一眼不會上當(dāng)！吃一口不會受騙！給舌頭一次享受美味的機(jī)會！”……半個小時后，豬雜分個精光，半個居民區(qū)加上附近幾個單位的覓食者都擺在了此等美味之下，說明天即使大排長龍也要吃上。蘇渺趁機(jī)宣傳了他們家可以外帶，街坊們都紛紛點頭，這樣好，反正走幾步路的事兒，還不用在店里等位置。